来源:秦巴茶业
根据茶叶的色香味形运来看茶叶状态”
色:中国茶分六色:绿(如龙井)、白(如白牡丹王)、黄(如君山银针)、黑(如普洱)、青(如铁观音)以及全发酵的红茶。从色泽来说,它们都应保有原来的色泽,而且应带光泽。
香:闻起来没有杂味,尤其是不少人习惯把茶叶放在橱柜中,容易导致茶叶带有柜子的味道,而影响茶味。
形:等级越低的茶叶,叶子形状越不完整。此外,也可以肉眼看茶叶是否有发霉,如普洱茶来说,有一些小白点是正常的,但要是出现带黄的点点,就显示可能发霉了。此外,保鲜做得好的茶叶,触感应该是脆脆的。
运:一般茶叶入口后,应该是苦转为甘。
茶叶的存放要诀
一般上,只要存放妥当,茶叶可以放置两三年都没有问题。其中,普洱茶更是越久越好。以下就让白进火为大家提供一些存放茶叶要注意的事项:
①与空气隔绝
真空包装起来,做能为茶叶保鲜。在一般家居中,其实无需购买特制的真空包装袋子或罐子,用自封袋(Zip-lock bag)就可以了。要不,喝完的美禄饮料铁罐,只要将一些杂茶叶放在里头,吸走原有的可可味之后,就可以用来装茶叶了。此外,旧热水壶也能起隔绝空气的作用,可以废物利用。
②存放在冰箱。
只要存放在冰箱,温度在5度以下,也能为茶叶保鲜。但要记得,将茶叶分小包装存放在冰箱内,这样要饮用时,就拿出一小包,不影响其他茶叶忽冷忽热,产生湿气。
若是购买的是粉状的绿茶,更是要尽快存放在冰箱中,否则粉状茶叶更容易氧化,流失营养成分。
③放置在阴凉处
大家都习惯将茶叶存放在厨房,但要确保不是靠近炉灶或是微波炉、烤炉等热气大的地方,也不要是阳光直射的地方,否则茶叶容易变质。
④不要靠墙或靠地。
除了阴凉外,存放茶叶的地方也不能靠墙或靠地,至少要离墙或离地一尺,因为墙壁和地板都有湿气,太靠近容易将湿气转移到茶叶当中。